Datos que NO sabías del higo (fruta)...

El higo es el fruto de la higuera. Existen diversas variedades de árbol, se dividen principalmente en higueras breveras e higueras comunes.

Se menciona que son originarias del este de Asia, desde donde se difundió hacia Europa y el resto de Asia. En América se ha documentado la presencia de variedades importadas de Europa a partir de 1520. Es una especie típica del clima mediterráneo, pero soporta también el frío. Los principales países productores de higo son Estados Unidos (California), Turquía, Grecia, Portugal y España. En México los estados con mayor producción son Morelos, Hidalgo y Veracruz.

En cuestión nutrimental, por sus pequeñas semillas y cáscara, el higo es fuente importante de fibra, la cual no sólo tiene efectos benéficos en el sistema digestivo sino también en la regulación de la glucosa en la sangre, el mantenimiento del peso y de una flora bacteriana saludable.

Es fuente de algunas vitaminas del complejo B, vitamina A y K, que participan en múltiples funciones vitales. Ayuda a mantener la salud ósea. También es fuente de potasio que ayuda a regular la presión sanguínea, en especial cuando las personas suelen consumir pocas verduras y frutas. Su pigmento azul-morado nos indica que contiene antocianinas, así como compuestos fenólicos, los cuales protegen nuestro ADN, evitando algunos procesos cancerígenos.

De hecho, se ha visto que aún cuatro horas después de consumirse, puede contrarrestar el efecto oxidativo que tiene en nuestras células el consumo de jarabe de maíz de alta fructosa comúnmente contenido en refrescos y otras bebidas azucaradas.

Como todas las frutas, recomendamos consumir el higo en forma fresca, ya que es la mejor manera de aprovechar sus vitaminas, minerales y antioxidantes. Los higos secos concentran sus nutrimentos, pero también concentran más calorías, por ejemplo 40 gramos de higo deshidratado contienen hasta cuatro veces más calorías que los mismos 40 gramos en forma fresca.